Cu siguranță, ouăle poșate cu sos Benedict sunt un preparat delicios și elegant, potrivit pentru ocazii speciale sau pentru o dimineață de weekend răsfățată. În acest articol, vom explora cum să preparați ouă poșate perfecte și sosul clasic Benedict, pentru a crea un mic dejun deosebit.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt:
- Ouă proaspete (1-2 ouă de persoană)
- Apă
- Oțet alb sau suc de lămâie
- Pâine prăjită (cum ar fi muffin englezesc)
- Bacon sau șuncă (opțional)
- Sos Hollandaise (vezi rețeta mai jos)
Cum să preparați ouăle poșate:
- Adăugați suficientă apă într-un vas adânc astfel încât să ajungă la o adâncime de aproximativ 5 cm. Adăugați o lingură de oțet alb sau suc de lămâie în apă pentru a ajuta ouăle să se coaguleze mai bine.
- Puneți vasul pe foc mediu și așteptați să se formeze aburi.
- Spargeți un ou într-un castron mic.
- Folosind o lingură, creați un vârtej în apa fierbinte și aduceți cu grijă oul spre mijlocul vârtejului. Acest lucru va ajuta oul să se poată coace uniform și să nu se întindă prea mult.
- Lăsați oul să fiarbă timp de 3-4 minute, sau până când albușul este coagulat, dar gălbenușul este încă moale.
- Folosiți o spumă pentru a scoate oul din apă și puneți-l pe o hârtie de bucătărie pentru a se scurge.
- Repetați procesul cu ouăle rămase.
Cum să preparați sosul Hollandaise:
Ingrediente:
- 3 gălbenușuri de ou
- 1 lingură de apă
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- 110 grame de unt nesărat topit
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni:
- Pentru a face sosul hollandaise, începe prin a bate gălbenușurile de ou și sucul de lămâie într-un castron mic de sticlă sau într-un blender. Adaugă untul topit treptat în timp ce mixezi, până când sosul se îngroașă și devine catifelat. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Așază sosul hollandaise într-un loc cald și uscat pentru a-l menține cald.
- Pentru a prepara ouăle poșate, umple o cratiță cu apă și adaugă o lingură de oțet alb. Încălzește apa la foc mediu și așteaptă până când apa începe să fiarbă ușor.
- În timp ce aștepți ca apa să fiarbă, prăjește felii de pâine și felii de sunca canadiană sau bacon într-o tigaie până când sunt rumenite.
- Când apa fierbe ușor, folosește o lingură pentru a crea un vortex în centrul apei. Acest lucru va ajuta la menținerea oului în formă de cupolă. În timp ce vortexul se formează, sparge un ou în mijlocul apei fierbinți și lasă-l să fiarbă timp de 3-4 minute, sau până când albușul se îngroașă și oul este gata. Repetă același proces pentru cel de-al doilea ou.
- Scoate ouăle cu o paletă și așază-le pe feliile de pâine prăjită și felii de sunca canadiană sau bacon.
- Așază sosul hollandaise peste ouăle poșate și decorază cu pătrunjel proaspăt tocat.
